Conseils pour une tarte aux prunes croustillante

Les prunes rendent beaucoup de jus à la cuisson. Pour éviter que votre pâte à tarte ne soit détrempée, recouvrez-la d’une fine couche de poudre d’amandes, de semoule, de tapioca ou de chapelure. Celle-ci absorbera le surplus d’humidité des fruits à la cuisson. Disposez ensuite vos prunes.

Cet ingrédient supplémentaire n’altérera pas le goût de la tarte. Cette astuce fonctionne également pour les pêches, abricots et mirabelles.